Taller de cuina: tècniques bàsiques de cuina

L'Escola d'Hostaleria del Vapor Llonch impartirà un curs pràctic de 30 hores de durada per a persones que vulguin millorar els seus coneixements de cuina.

L'alumnat aprendrà a:

• Executar operacions bàsiques d’aprovisionament, preelaboració i conservació.
• Preelaborar matèries primeres seleccionant i aplicant les tècniques de manipulació, neteja, tall i/o racionat en funció de la seva posterior aplicació o ús.
• Preparar elaboracions bàsiques de múltiples aplicacions, plats elementals i elaboracions de pastisseria.

El programa inclou:

• Preelaboració i tècniques culinàries aplicades a vegetals i ous.
• Elaboracions de bases de cuina (fons).
• Preelaboració i tècniques culinàries aplicades al peix i marisc.
• Preelaboració i tècniques culinàries aplicades a les aus.
• Elaboracions culinàries a base de llegums.
• Elaboracions culinàries a base d'arròs i pastes.
• Elaboració de salses bàsiques
• Preelaboració i tècniques culinàries aplicades a les carns vermelles.

El taller començarà el proper 25 d'octubre. Per a més informació del curs, fer la inscripció i el pagament: