L’Escola d’Hostaleria del Vapor Llonch participa en les cinquenes jornades gastronòmiques de Sabadell i el Vallès sobre la mongeta del ganxet

L’Escola d’Hostaleria del Vapor Llonch ofereix des de demà divendres, un menú degustació basat en la mongeta del ganxet, amb motiu de les cinquenes jornades sobre aquest llegum sec que té la denominació comarcal de Producte Alimentari del Vallès. Els plats que elaborin els alumnes sota la supervisió de l’equip de formació habitual es podran assaborir a llarg de la propera setmana al restaurant del Vapor Llonch. Així, aquest restaurant se suma a la desena d’establiments locals i comarcals que fins el dia 25 de novembre inclouran en la seva oferta gastronòmica plats elaborats amb mongeta del ganxet.

En el cas del Restaurant Vapor Llonch el menú estarà format per tres plats i les postres. Per començar s’oferirà un pergamí de mongeta del ganxet amb papada confitada i suc de vedella. A continuació, s’oferirà un carpaccio de bacallà i timbal de mongeta del ganxet. El tercer plat serà xai lacat, flor de carbassó, humus de mongeta del ganxet i reducció de vi Merlot. Per últim, el menú inclou unes postres amb mongetes del ganxet i gelat de vainilla de Tahití.

Tots aquests plats s’afegiran a la carta setmanal del Restaurant del Vapor Llonch. Tots els dies laborables l'Escola d'Hostaleria ofereix la possibilitat de gaudir d'una cuina elaborada pels aspirants a cuiners i servida per futurs cambrers amb coneixements i actituds per poder aspirar en un futur a càrrecs de responsabilitat.

Futurs professionals de la restauració

En aquests moments, 41 persones s’estan formant en l’àmbit de la restauració en l’Escola d’Hostaleria del Vapor Llonch. 15 d’aquestes persones estan inscrits en un Pla de Transició al Treball per a joves menors de 25 anys i sense el títol de l’ESO. 12 persones, la majoria dones participen en un curs cofinançat  pel Ministeri d’Administracions Públiques per formar auxiliars de cuina de col·lectivitats i els 14 restants participen en  un curs de formació ocupacional de cuiner per a persones majors de 16 anys. En tots tres casos, aquestes accions formatives estan dirigides a persones en atur i a través d’elles s’intenta proporcionar els coneixements i les habilitats necessàries per accedir posteriorment a un lloc de treball.