- Català
- Castellano
L’Ajuntament de Sabadell, a través del Vapor Llonch i la Regidoria de Sostenibilitat i Ecosistemes, i el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona han signat avui un conveni. L’objectiu de l’acord és col·laborar en la promoció del parc agrari i de la marca Parc Agrari, amb el desplegament d’accions específiques per a la comercialització del pa de Sant Julià. En concret, és previst desenvolupar accions promocionals d’aquest producte elaborat amb blat de parc que permetin millorar la competitivitat d’aquest producte.
L’acord estableix el compromís de totes les parts de treballar plegats per mantenir la certificació del Consell Català de la Producció Integrada i fer extensiva aquesta certificació a altres productes agroalimentaris del Parc Agrari. El conveni pretén contribuir a la viabilitat de l’explotació agrària del Parc mitjançant la participació entre el sector productor i comercial.
Per la seva banda, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona assumeix la tasca de desenvolupar nous formats del pa de Sant Julià que el facin més competitiu en el mercat. El compromís també implica orientar els flequers agremiats perquè participin en la difusió d’aquest producte i facilitin en els seus establiments la promoció d’aquesta marca de pa, així com la venda. Per garantir la producció d’aquest pa, el conveni inclou l’obligació de renovar l’acord amb els productors del parc agrari per aconseguir el subministrament del blat necessari per elaborar aquest producte.
Montserrat Capdevila, regidora d’Innovació, Indústria i Promoció Econòmica, ha afirmat avui que “l’objectiu és fer una pas més en la difusió i la distribució d’un producte del Parc Agrari i també enfortir el teixit industrial dels forners”.
El conveni entre l’Ajuntament de Sabadell i el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona tindrà un any de vigència i es podrà perllongar automàticament. Una comissió vetllarà per la qualitat de les accions que es duguin a terme en el marc d'aquest conveni.
El pa de Sant Julià és l'únic que s'elabora a Catalunya amb farina de producció integrada que, sota el control del Consell Regulador i una empresa certificadora, garanteix una producció de qualitat mitjançant mètodes respectuosos amb la salut humana i el medi ambient, així com el procés que segueix des del camp fins a la fleca.
Ricard Estrada, regidor de Sostenibilitat i Gestió d'Ecosistemes, ha explicat que “quan comprem pa de Sant Julià comprem qualitat, gust, valor organolèctic i moltes coses més. Cal que aquest sigui el pa habitual dels sabadellencs que vulguin assaborir el pa de Sabadell”.
Per la seva banda, Andreu Llargués, president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, ha recordat que amb la iniciativa del pa de Sant Julià es treballa per mantenir la sostenibilitat, fent possible comercialitzar pa fet amb farina produïda a la ciutat perquè “no pot desaparèixer ni el pagès, ni els forners, davant unes noves formes de comercialització”.
Els forners han anunciat avui que a partir del gener es comercialitzarà una barra de pa de Sant Julià del mateix pes que les barres de quart i també s’està treballant per fer flautes.
Actualment, nou flequers comercialitzen aquest producte. Són Fleca Roca, Forn el Caliu, Forn de Pa Armengol SL, Forns Mateu, Forn Sempere, Pa Natural, Panabad, Panificadora Centenària i Valero Forn Tradicional. Aquests flequers, amb una àmplia xarxa de botigues estesa per tota la ciutat, treballen conjuntament amb la Cooperativa Agrària de Sabadell i Comarca i la Farinera Fills de Moretó, SA per fer realitat el pa de Sant Julià, que juntament amb les mongetes del ganxet, és un dels productes més genuïns del parc agrari.
